内容摘要：大多数的牧草品种进入冬季都会枯萎休眠的，冬天耐寒不会枯萎的牧草品种是不多的，目前比较常见的品种有黑麦草、菊苣、鲁梅克斯等。
一、黑麦草
植物特性：黑麦草是禾本科黑麦草属多年生牧草作物。根系发达，须根较多；茎秆直立，中空，丛生，质地柔软，高 80-100 厘米，具节间，且分蘖较多；叶片长而窄，扁平，叶脉明显，披针状，柔软而下垂；穗状花序，细长。
耐寒表现：喜温、耐寒，生长适宜温度在 10-27℃，具有非常强的耐寒能力，在冬季也能保持一定的生长活力。
种植要点：适合秋播，多在 9-11 月播种，也可春播。对土壤要求不高。
饲用价值：营养丰富，茎叶干物质中粗蛋白含量 17%，粗脂肪 3.2%，粗纤维 24.8%，无氮浸出物 42.6%，粗灰分 12.4%，是禽畜和草食鱼类的优质饲料。
二、菊苣
植物特性：菊科菊苣属多年生草本植物。茎直立，单生，有条棱，全部茎枝呈绿色，其上被有稀疏的长而弯曲的糙毛或刚毛。基生叶莲座状，倒披针状长椭圆形；茎生叶卵状倒披针形或披针形，无柄。
耐寒表现：耐寒性较好，气温达到零下 3-5℃时，叶色仍呈深绿色，零下 30℃可越冬，能够在寒冷的冬季保持较好的生长状态。
种植要点：喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，在 pH5-8 的肥沃土壤中生长良好。主要人工繁殖方式为播种繁殖，可春季或秋季播种。
功用价值：为药食两用植物，可清热解毒、利尿消肿，还可作为蔬菜食用，也可作为食用香料和饲料使用，具有一定观赏价值。
三、鲁梅克斯
植物特性：蓼科酸模多年生草本植物，全名为鲁梅克斯 K-1 杂交酸模。直根系深可达 1.5-2 米；株高 2.5-3 米，莲座期平均高 70 厘米，抽茎期高 2-3 米，成簇成堆生长；叶片呈椭圆形，似菠菜，宽 15-20 厘米，长 60-90 厘米。
耐寒表现：具有耐寒、抗旱、耐盐碱、耐涝等优点，一般气温 7℃-8℃即可萌芽出土，非常耐寒，零下三十度的环境中也不会受较大影响，在我国北方能安全越冬。
种植要点：主要为播种繁殖，对土壤适应性强，在含盐量 0.07-1.02%、PH 值 8-10 的盐碱地及干旱的风沙地中均能正常生长。
饲用价值：蛋白质含量高，质地细软，切碎后柔软多汁、微甜香、适口性好，猪、牛、羊、兔、鸡、鸭等各种畜禽及鱼类均喜食。
