内容摘要：苋菜是生活中较为常见的蔬菜之一，富含很多营养物质，其中包括：蛋白质、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等等，苋菜做法有：凉拌、清炒、蒜蓉、做汤等等。
一、苋菜的做法
苋菜的做法非常多，常见的有清炒苋菜、蒜炒苋菜、凉拌苋菜、虾子炒苋菜、苋菜饼、浓汤宝苋菜、红苋菜冬瓜汤等等，食用方法非常多。
二、苋菜的功效和作用
苋菜含丰富的钙，容易被人体吸收，有利于预防骨质疏松。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，还可增加丰富的维生素、矿物质，又能帮助消化。
1、清热解毒
苋菜能够清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等症状均有一定的辅助治疗作用。
2、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更利于人体吸收，所含的胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体。
3、促发育
苋菜中的铁含量是菠菜的1倍，钙含量则是菠菜的3倍，而且苋菜中不含草酸，所含的钙、铁营养物质进入人体后，容易被吸收利用。苋菜中含有高浓度赖氨酸，是人体生长发育的必需氨基酸之一，处于生长发育期的小儿和青少年多吃苋菜能够补钙、补铁，促进生长发育。
4、保护心脏
苋菜可以促进凝血功能，富含的铁剂可以促进造血功能，同时增加血红蛋白的携氧能力，维持机体正常的心肌活动。
三、苋菜简介
苋菜是一年生草本植物，成熟期茎部以后最高可以长到150厘米左右，茎部结实颜色为洪泽或者绿色，茎部上长有很多的分支，在幼苗期长有很多柔毛。苋菜枝叶为披针形状最长可以长到10厘米直径为7厘米，常见为颜色为紫色、绿色最长常见。苋菜开花时间为5-8月份，可持续时间为4个月左右，结果时间为7-9月份。
四、苋菜种植环境要求
苋菜对于环境要求不是特别高，但是喜欢温软的环境生长，自身具有很强的抗热性，所以生长在27度的环境也可以，但是当温度在20度已经就会造成生长速度变慢，而在10度以下种子就会更加难以发芽，所以这点需要注意。苋菜对于土壤要求也不是很严格，种植在湿润的土壤中为最佳，惧怕积水，所以不能种植在低洼土壤中。在种植的时候可以给与充足的阳光照射，这样有利于提高它的产量和品质，让它生长的更加迅速。
五、苋菜种植方法
苋菜一般都是采用的播种方法种植，在种植之前需要对种植的土壤进行简单的处理并且撒石灰，在播种以后可以选择覆盖土壤也可以选择不盖，可以根据当地的气温和土壤进行判断，一般10天左右就会出苗。这里需要注意的是春天气温低，而雨水较为多所以可以适当控制浇水的次数，而到了夏天气温较高，可以经常浇水，保证土壤的水分。
