内容摘要：蚕豆是生活中非常常见的蔬菜品种，它的营养价值非常、存储方法，可以直接作蔬菜食用，也可以用来加工成各种零食食用。
1、蚕豆特征
蚕豆是一年生草本植物，成熟期植株最高可以长长到100厘米左右，主根较为粗壮但是很短，上面长有很多须根。茎部较为结实、笔直，半径为0.5厘米左右形状为四棱形状外表没有柔毛。荚果厚实可以长到10厘米，直径为3厘米，外表长有很多柔毛，成熟以后表皮就逐渐变为黑色。蚕豆开花时间为4-5月份，可持续时间为2个月左右，结果时间为5-6月份。
2、蚕豆种植环境要求
蚕豆对于生长环境要求不是很高，但是喜欢温暖湿润的生长环境，自身很怕炎热。在不同的生长期对于温度的需求也不相同，发芽期温度最好控制在25度为最佳，成长期需要的温度不是很高，所以温度控制在16度最好，开花期温度为22度最合适。对于土壤的要求不是很高，不管什么样的土壤都可以种植，但是一般选择在营养物质丰富的土壤种植为最佳，可以让其快速成长，还能有效的提高产量和质量。
3、蚕豆种植方法
蚕豆的种植方法有土壤接种和种子接种二种方法最为常见，土壤接种是：往年的蚕豆的土壤在种植蚕豆种子的时候均匀撒入种植坑内。而种子接种种植方式是：在种植的时候将根瘤菌粉加水稀释，跟种子一起搅拌以后播种到坑里，然后快速盖土，不能让根瘤菌被阳光杀死。
4、蚕豆的营养价值
主要营养物质有：维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。蚕豆的做法有：鱼汁蚕豆瓣、雪菜豆瓣酥、蚕豆羹、蚕豆炒鸡蛋、等等。
5、蚕豆的功效和作用
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化；蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用；传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿；蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆还有预防心血管疾病的作用。
